葡萄酒不建議長時間存放在冰箱里，特別是對于高品質(zhì)的葡萄酒。以下是一些原因：

　　1.溫度：冰箱的溫度通常設(shè)定在4-7℃左右，這對于白葡萄酒和桃紅葡萄酒的短期儲存可能是適宜的，但對于紅葡萄酒來說，這個溫度過低，可能會影響其風(fēng)味的發(fā)展和展現(xiàn)。

　　2.濕度：冰箱內(nèi)的濕度通常較低，這可能會導(dǎo)致軟木塞變干，從而讓空氣進入瓶中，使酒氧化并影響其品質(zhì)。

　　3.震動：冰箱在運行過程中會產(chǎn)生輕微的震動，長期下來可能對葡萄酒的陳年和發(fā)展產(chǎn)生不利影響。

　　4.味道：冰箱內(nèi)通常會存放各種食物，有可能會導(dǎo)致葡萄酒吸附其他氣味。

　　5.長期儲存：對于打算長期儲存以發(fā)展復(fù)雜風(fēng)味的葡萄酒，冰箱并不是理想的選擇。這些葡萄酒需要在恒定、涼爽(約10-15℃)、避光且濕度適宜(約70%)的環(huán)境下儲存。

　　然而，對于已經(jīng)打開的葡萄酒，短期內(nèi)可以將其放入冰箱中以減緩氧化過程，但也要盡快在幾天內(nèi)飲用完畢，因為即使在冰箱中，葡萄酒的品質(zhì)也會隨著時間的推移而下降。未開封的葡萄酒如果需要冷卻后再飲用，可以提前幾個小時放入冰箱，但不宜長時間存放。總的來說，冰箱更適合短期保存和冷卻葡萄酒，而不是作為長期儲存的場所。